單項選擇題

杏仁膏是用杏仁、砂糖加適量（）或白蘭地酒制成的。

A.葡萄酒
B.羅木酒
C.啤酒
D.黑加倫酒

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單項選擇題

面粉的“熟化”是指面粉在貯存期間，空氣的氧氣自動氧化面粉中的色素，并使面粉中的還原性氫團轉(zhuǎn)化為雙硫鍵，從而使面粉（），面粉的物理性能得到改善。

A.色澤變暗
B.色澤變白
C.潮濕
D.干燥

單項選擇題

焙烤百分比的百分比總量（）。

A.不超過100％
B.等于100％
C.超過100%
D.不能確定