高效液相色譜的分離原理是（）

在分析滋味物質(zhì)之前，如何對滋味物質(zhì)進行提?。?/p>

做滋味重組和消除實驗需建立在（）基礎(chǔ)上。

以下哪種技術(shù)不是滋味成分提取常用的技術(shù)？（）

不同滋味活性成分對食品整體滋味的貢獻度取決于（）

以下技術(shù)能對滋味成分貢獻度進行排序的是（）

什么是滋味重組？

非酶褐變的控制因素有哪些？

下列參與美拉德反應(yīng)的化合物有（）

牛肉熱加工后主要變化的氨基酸有哪些？（）