下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）