問答題

【簡答題】為什么不能用冷水泡茶呢？

答案：茶著重在嗅其香、看其色、品其味，而香味的揮發(fā)是在熱水沖泡過程中蒸汽蒸發(fā)時帶出的芳香物質(zhì)引起的；其色、味是水浸出物的多少來...

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【簡答題】不同的茶苦的程度為什么不同呢？

答案：茶湯中的苦澀味主要是茶葉中所含的多酚類，咖啡堿引起的花青素。茶葉的苦味是由茶類、茶樹品種、季節(jié)、制作工藝等綜合決定的。如...

【簡答題】茶葉在存放過程中吸有異味，應(yīng)怎樣處理盒預(yù)防呢？

答案：茶葉有很強的吸附性，特別是其所含的烯類物質(zhì)，因此在存放時最好不要把茶葉存放于有異味的環(huán)境中，包裝物料也不可有異味，同時茶...