單項選擇題異煙酸—吡唑酮比色法測定糧食中氰化物的殘留量的原理：氰化物在酸性溶液中蒸出后被吸收于堿性溶液中，在pH=7.0溶液中，用氯胺T將氰化物轉變?yōu)槁然?，與（）作用生成藍色染料，比色測定。
A.酒石酸
B.乙酸鋅
C.異煙酸—吡唑酮
D.試銀靈
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1.單項選擇題定性分析糧食中氰化物殘留量的原理中，氰化物遇酸產生氫氰酸，與（）生成紅色異氰紫酸鈉。
A.苦味酸鈉
B.氫氧化鈉
C.碳酸鈉
D.氯化鈉
2.單項選擇題定性分析糧食中氰化物殘留量的原理中，氰化物遇酸產生氫氰酸，與苦味酸鈉生成（）異氰紫酸鈉。
A.紫色
B.紅色
C.粉色
D.綠色
3.單項選擇題鉬藍法測定糧食中磷化物殘留量的取樣量為50g時其檢出限為（）
A.0.022mg/kg
B.0.020mg/kg
C.0.120mg/kg
D.0.024mg/kg
4.單項選擇題鉬藍法測定糧食中磷化物的殘留量時，磷化物遇水和酸放出磷化氫，蒸出后吸收于酸性高錳酸鉀溶液中被氧化成磷酸，與鉬酸銨作用生成磷鉬酸銨，遇（）還原成藍色化合物鉬藍，比色定量。
A.飽和亞硫酸鈉
B.氯化亞錫
C.鹽酸
D.飽和硫酸肼
5.單項選擇題定量分析糧食中磷化物殘留量的原理：磷化物遇水和酸釋放磷化氫，用（）進行吸收。
A.酸性高錳酸鉀
B.堿性高錳酸鉀
C.酸性重鉻酸鉀
D.堿性重鉻酸鉀
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