單項選擇題（）年，F(xiàn)AO/WHO首次提出了風險分析的概念。
A.1990
B.1991
C.1992
D.1993
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3.多項選擇題預防亞硝酸中毒應(yīng)注意？（）
A.防止微生物污染
B.加強對肉制品的監(jiān)督
C.少吃或不吃隔夜剩飯菜
D.少吃或不吃咸菜咸魚
4.單項選擇題在水解植物蛋白的過程中人為加入了（）是醬油中可能存在氯丙醇的原因。
A.糖
B.鹽
C.鹽酸
D.小蘇打
5.單項選擇題很多食品種類中含有生物胺，尤其是（）類食品。
A.發(fā)酵類
B.曝曬類
C.烘烤類
D.油炸類
最新試題
強大的、扎實的科學研究及數(shù)據(jù)積累，是應(yīng)對危機的科學基礎(chǔ)。
題型：判斷題
如果你身上有刀口，盡量避免和生鮮的動物類制品直接接觸。
題型：判斷題
（）對重金屬的吸收累計最高。
題型：單項選擇題
雜環(huán)胺化合物主要存在于烤鴨、烤肉、烤羊肉串等烤制食品中。
題型：判斷題
國際癌癥研究所將黃曲霉素確定為（）。
題型：單項選擇題
餐飲服務(wù)食品安全事故調(diào)查處置結(jié)束后，領(lǐng)導小組應(yīng)于（）內(nèi)向同級人民政府和上級監(jiān)管部門提交事故調(diào)查報告。
題型：單項選擇題
（）是雜環(huán)胺合成的重要前體物，糖的存在可能是起催化作用。
題型：多項選擇題
下列各食品安全標準中，不屬于需要強制執(zhí)行的國家標準的是（）。
題型：單項選擇題
中國食品安全問題的四個層面中，現(xiàn)在解決的是哪個問題？（）
題型：單項選擇題
丙烯酰胺的預防和控制方法有哪些？（）
題型：多項選擇題