判斷題硝酸鹽比亞硝酸鹽安全的多，但是在進(jìn)入人體之后，會轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。
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2.多項(xiàng)選擇題預(yù)防亞硝酸中毒應(yīng)注意？（）
A.防止微生物污染
B.加強(qiáng)對肉制品的監(jiān)督
C.少吃或不吃隔夜剩飯菜
D.少吃或不吃咸菜咸魚
3.單項(xiàng)選擇題在水解植物蛋白的過程中人為加入了（）是醬油中可能存在氯丙醇的原因。
A.糖
B.鹽
C.鹽酸
D.小蘇打
4.單項(xiàng)選擇題很多食品種類中含有生物胺，尤其是（）類食品。
A.發(fā)酵類
B.曝曬類
C.烘烤類
D.油炸類
5.單項(xiàng)選擇題下列食品中，硝酸鹽含量最多的是（）。
A.葉菜
B.根莖類
C.瓜果類
D.豆莢類
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國際癌癥研究所將黃曲霉素確定為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題
環(huán)境內(nèi)分泌干擾物的來源有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：判斷題
環(huán)境內(nèi)分泌干擾物來源于下列哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：判斷題
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題型：判斷題
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題型：判斷題