單項(xiàng)選擇題在水解植物蛋白的過程中人為加入了（）是醬油中可能存在氯丙醇的原因。
A.糖
B.鹽
C.鹽酸
D.小蘇打
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1.單項(xiàng)選擇題很多食品種類中含有生物胺，尤其是（）類食品。
A.發(fā)酵類
B.曝曬類
C.烘烤類
D.油炸類
2.單項(xiàng)選擇題下列食品中，硝酸鹽含量最多的是（）。
A.葉菜
B.根莖類
C.瓜果類
D.豆莢類
3.判斷題人體飲水是不會(huì)接觸丙烯酰胺的。
5.多項(xiàng)選擇題如何控制與預(yù)防丙烯酰胺？（）
A.盡量避免過度烹飪食品
B.提倡平衡膳食
C.改進(jìn)食品加工工藝和條件
D.加強(qiáng)運(yùn)輸監(jiān)管
最新試題
環(huán)境內(nèi)分泌干擾物又稱為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
有毒有害的礦物質(zhì)元素不會(huì)污染土壤。
題型：判斷題
與食品安全相關(guān)的大法是《（）》。
題型：單項(xiàng)選擇題
中國食品安全問題的四個(gè)層面中，現(xiàn)在解決的是哪個(gè)問題？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
環(huán)境內(nèi)分泌干擾物的來源有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）污染造成的食源性疾病問題是首要問題。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下選項(xiàng)，哪些屬于國外食品安全重大事件（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列各食品安全標(biāo)準(zhǔn)中，不屬于需要強(qiáng)制執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
丙烯酰胺的毒性有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
丙烯酰胺的預(yù)防和控制方法有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題