單項選擇題實驗室中經(jīng)常使用()來進(jìn)行倒罐。
A.螺桿泵
B.比重計
C.糖度計
D.虹吸管
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3.單項選擇題葡萄中不含有的色素是()。
A.花青素
B.胡蘿卜素
C.甜菜紅素
D.葉綠素
4.單項選擇題紅心火龍果中的紅色色素屬于()。
A.胡蘿卜素
B.葉綠素
C.花青素
D.甜菜紅素
5.單項選擇題按照含糖量對果酒進(jìn)行分類是一種重要的分類方法,這里所說的糖含量是指()。
A.非還原型糖
B.總糖
C.還原型糖
D.葡萄糖
最新試題
延長發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度;相反,縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。
題型:判斷題
大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。
題型:判斷題
濃香型白酒釀造過程中的“吹口”,是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。
題型:判斷題
下述()措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。
題型:多項選擇題
以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是()
題型:多項選擇題
簡述糟醅酸度過大的危害。
題型:問答題
濃香型白酒釀造過程中,原始記錄的內(nèi)容包括哪些?
題型:問答題
高粱在配料操作中還起()作用。
題型:多項選擇題
大曲在釀酒過程中的作用有哪些?
題型:問答題
()是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。
題型:多項選擇題