單項選擇題

宴會套餐甜點裝盤時，配料或汁應(yīng)放在圓盤的（）。

A.正上方偏左
B.正下方偏左
C.正上方偏右
D.正下方偏右

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單項選擇題

風(fēng)味餐廳自助餐甜點裝盤時，餐盤的（）、風(fēng)格、色彩等要和餐廳的風(fēng)格一致。

A.材料
B.大小
C.式樣
D.質(zhì)量

單項選擇題

盛放甜點上臺服務(wù)的餐具用品，在行業(yè)中，我們統(tǒng)稱為（）。

A.托盤
B.盤
C.餐盤
D.鏡盤