判斷題

銷售毛利率56%相當(dāng)于成本毛利率127.2%。

答案：正確

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蛋中含的無機鹽有鉀、鈉、硫、氯、鈣、磷等，蛋黃中的鐵含量比其它食品多。

答案：正確

烹調(diào)中，醋能改變菜肴的風(fēng)味，增加酸味，有利于鐵的分解和吸收。

答案：錯誤