單項選擇題西餐宴會服務(wù)主要有以下四個基本環(huán)節(jié)：宴前準(zhǔn)備工作、（）、席面服務(wù)和宴會結(jié)束工作。

A.餐前小吃服務(wù)
B.餐前雞尾酒服務(wù)
C.點菜服務(wù)
D.結(jié)賬服務(wù)


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1.單項選擇題餐廳的服務(wù)質(zhì)量的高低主要取決于服務(wù)員的態(tài)度和服務(wù)技術(shù)水平，這體現(xiàn)了餐廳服務(wù)質(zhì)量的（）。

A.構(gòu)成的綜合性
B.評價的一次性
C.內(nèi)容的關(guān)聯(lián)性
D.對員工素質(zhì)的依賴性

2.單項選擇題行政事務(wù)機(jī)構(gòu)的職責(zé)不包括（）。

A.監(jiān)督協(xié)調(diào)
B.企業(yè)文書
C.收發(fā)檔案
D.職工培訓(xùn)

3.單項選擇題下列哪個高度最適宜廚房（）。

A.2米
B.2.5米
C.3.5米
D.4米

4.單項選擇題基本的職業(yè)道德（）

A.開小灶
B.愛崗敬業(yè)
C.好吃懶做
D.虛偽作假

5.單項選擇題產(chǎn)品競爭策略不需要（）

A.精品化
B.便宜化
C.特色化
D.創(chuàng)新化