單項(xiàng)選擇題

玉米胚芽含有大量（），若不去除，則酒醅發(fā)酵時(shí)升酸快、升酸幅度大，會(huì)影響酒質(zhì)。

A.單寧
B.脂肪
C.淀粉
D.蛋白質(zhì)

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