不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點（）。

酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

下列關(guān)于酒會成本的預(yù)算與核算正確的是（）。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。

酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。