通常情況下，營養(yǎng)配餐應考慮成人每日固形物進食量多為（）kg左右。

孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時，應考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。

膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收（）

廚房的生產作業(yè)規(guī)格中不包括（）。

以下關于軟炒成品成熟度的要求，錯誤的是（）。

安排零點廚房的生產，檢查并監(jiān)督切配、爐灶、冷菜、點心等各崗位按規(guī)定的操作程序進行生產是（）的崗位職責。

以下選項對烹飪原料感官鑒定方法的描述，正確的是（）。

最能夠反映菜肴意境美的是（）。

老年人耐糖量低，易出現(xiàn)血糖增高的情況，為此，膳食中特別要注意控制（）。

對于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應占全日總量的（）。