判斷題

大豆經(jīng)霉菌發(fā)酵后可產(chǎn)生具有特殊香味的有機酸、醇、酯、氨基酸等物質(zhì)。

答案: 正確
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判斷題

豆芽中的營養(yǎng)成分和大豆一樣。

答案: 錯誤
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