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卡拉聚糖
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(carrageenan,卡拉膠)廣泛分布于杉藻目的麒麟菜、角叉藻屬及杉藻屬中?;瘜W結構類似于瓊膠,但其不同點在于脫水半...
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是由脂質自動氧化而產生的醛類、酮類、醇類、酸類等揮發(fā)性物質形成的。
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蝦青素
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亦稱甲殼黃質(astaxanthin)是甲殼類以及真鯛一類紅色魚類體表的重要色素,它的兩個紫羅酮環(huán)上各有一個酮基和醇基,...
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