單項選擇題

下面哪種情況需要進行熱脫模（）

A.蛋糕體較粘
B.蛋糕體較硬
C.蛋糕體表面光滑
D.蛋糕體有裂痕

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單項選擇題

下面哪個選項是蛋糕脫模時的正確操作（）

A.將蛋糕翻轉(zhuǎn)過來，直接扣在盤子上
B.用手指按壓蛋糕表面，讓蛋糕與模具分離
C.使用脫模刀將蛋糕從模具中劃出
D.以上都是

單項選擇題

下面哪種方法可以初步判斷戚風(fēng)蛋糕坯已經(jīng)烤熟（）

A.觀察蛋糕表面的裂紋
B.用手輕按蛋糕表面
C.插入牙簽檢查
D.聞蛋糕氣味