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冷藏是指將原料、半成品、成品置于冰點(diǎn)以上較低溫度下貯存的過(guò)程,冷藏環(huán)境溫度的范圍應(yīng)在()(注:本項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)家規(guī)定,公司規(guī)范仍為0℃~5℃)
A.0℃~8℃
B.0℃~10℃
C.0℃~12℃
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冷凍是指將原料、半成品、成品置于冰點(diǎn)溫度以下,以保持冰凍狀態(tài)貯存的過(guò)程,冷凍溫度的范圍應(yīng)低于()
A.-5℃
B.-8℃
C.-10℃
D.-12℃
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