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優(yōu)級濃色啤酒泡沫形態(tài)要求為泡沫細(xì)膩掛杯。
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反復(fù)流注法處理啤酒樣品,樣品應(yīng)預(yù)先在10~15℃保溫一段時間。
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采用儀器法測定啤酒的泡持性,需將整瓶(聽)啤酒置于(25±0.5)℃的水浴中恒溫30min。
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