下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

下列食物酸味感覺最強的是（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）