單項(xiàng)選擇題影響果膠酶活性的主要因素是（）

A.底物濃度、溫度
B.底物濃度、壓力、pH
C.溫度、壓力、pH
D.溫度、酶的抑制劑、pH


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1.單項(xiàng)選擇題下列可表示酶活性的高低的是（）

A.單位時(shí)間內(nèi)、單位體積中反應(yīng)物的總量
B.一段時(shí)間后生成物的總量
C.一段時(shí)間后、一定體積中消耗的反應(yīng)物的量
D.單位時(shí)間內(nèi)、單位體積中反應(yīng)物的減少量或產(chǎn)物的增加量

2.單項(xiàng)選擇題果膠酶在果汁生產(chǎn)中發(fā)揮了重要作用，下列說法正確的是（）

A.果膠酶只存在于植物中
B.果膠易溶于水
C.果膠酶和纖維素酶均能分解果膠
D.果膠酶和纖維素酶一起使用可以除去植物細(xì)胞壁

3.單項(xiàng)選擇題下列哪一種不是組成果膠酶的成分之一（）

A.多聚半乳糖醛酸酶
B.葡萄糖異構(gòu)酶
C.果膠分解酶
D.果膠酯酶