填空題

維生素B< sub>6< /sub>是（）和（）兩大類酶的輔酶。

答案：氨基酸轉(zhuǎn)氨酶；氨基酸脫羧酶

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葡萄糖C1上的醛基被還原后生成（），可引起人類的（）疾病。

答案：山梨醇；白內(nèi)障

單糖的構(gòu)型只與（）有關(guān)，而單糖旋光的方向和程度則由（）所決定。

答案：離羰基最遠(yuǎn)的不對(duì)稱C原子的-OH位置；手性碳原子