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單項(xiàng)選擇題

廚房?jī)?nèi)的食品、餐具不可與地陎直接接觸，應(yīng)放置在高于地陎起碼（）之處。

A.30cm
B.60cm
C.80cm
D.100cm

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單項(xiàng)選擇題

為有效利用冷藏冷凍庫(kù)之空間并維持其質(zhì)量，一般冷藏或冷凍庫(kù)的儲(chǔ)存食物量宜占其空間的（）

A.20
B.40
C.60
D.80

單項(xiàng)選擇題

干貨庫(kù)房的相對(duì)濕度應(yīng)維持在（）

A.80%以上
B.60～80%
C.40～60%
D.20～40%

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