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單項(xiàng)選擇題

最經(jīng)得起陳年的紅葡萄酒的特點(diǎn)是（）

A.低酸，高酒精度，高單寧
B.高酸，高酒精度，高單寧
C.低酸，低酒精度，高單寧
D.高酸，低酒精度，高單寧

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單項(xiàng)選擇題

淋皮是（）的過程。

A.將酒液泵出而留下的沉淀物
B.用泵在發(fā)酵過程中將葡萄汁淋在酒帽上
C.添加糖以提高酒精度
D.轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶讓采用瓶中發(fā)酵的氣泡酒中的酵母沉淀移動(dòng)

單項(xiàng)選擇題

可以為葡萄酒增添顏色、單寧、風(fēng)味物質(zhì)的部分是（）

A.果肉
B.果皮
C.果梗