多項選擇題下列對山東風(fēng)味流派特點的表述正確的有（）
A.注重以當?shù)靥禺a(chǎn)為條件選料
B.精于制湯和以湯調(diào)味
C.味型豐富，百菜百味
D.烹調(diào)法以爆、炒、扒、熘最為突出
E.以麻辣、魚香、怪味等擅長
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1.多項選擇題在以下地方風(fēng)味中，屬于四大風(fēng)味流派的有（）
A.山東風(fēng)味
B.浙江風(fēng)味
C.四川風(fēng)味
D.江蘇風(fēng)味
E.安徽風(fēng)味
2.單項選擇題綠茶的制作方法是（）
A.發(fā)酵
B.高溫殺青
C.半發(fā)酵
D.渥紅
3.單項選擇題在以下小吃中，屬于烙類的小吃是（）
A.北京褡褳火燒
B.四川抄手
C.天津狗不理包子
D.云南過橋米線
4.單項選擇題在以下小吃中，屬于煎類的小吃是（）
A.北京灌腸
B.薄脆
C.蘭州牛肉面
D.荷葉餅
5.單項選擇題在以下小吃中，屬于炸類的小吃是（）
A.面條
B.燒賣
C.淮安茶馓
D.荷葉餅
最新試題
云南白藥是以（）等為原料的。
題型：單項選擇題
以下菜肴中，屬于清代宮廷菜的有（）
題型：多項選擇題
據(jù)傳，嘉慶、道光年間，著名藝人（）的剪紙，花、鳥、魚、蝶無不神形兼?zhèn)?，故有“神剪”之稱。
題型：單項選擇題
甜、綿、軟、凈、香是哪一款酒的特色（）
題型：單項選擇題
北京雕漆在漆胎上涂幾十層到幾百層漆，厚達（），再用刀進行雕刻，故稱“雕漆”
題型：單項選擇題
人參又名（）
題型：多項選擇題
紹興酒釀造歷史悠久，是我國黃酒中最名貴的，其制作歷史有（）余年。
題型：單項選擇題
下列葡萄酒中，屬于張裕葡萄酒廠生產(chǎn)的有（）
題型：多項選擇題
下列對山東風(fēng)味流派特點的表述正確的有（）
題型：多項選擇題
西周中晚期的青銅器形成重食的系統(tǒng)，（）之風(fēng)已經(jīng)形成。
題型：多項選擇題