多項選擇題影響細胞的保水力的因子有（）

A.纖維素含量
B.新陳代謝
C.細胞間隙的大小
D.細胞內(nèi)固形物和親水膠體


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1.單項選擇題大多數(shù)果蔬氣調(diào)貯藏比較適合的氣體組合是（）

A.O2：2.0%-5.0%〉CO2：3.0%-5.0%
B.O2：3.0%-5.0%〉CO2：2.0%-5.0%
C.O2：2.0%-15.0%〉CO2：3.0%-15.0%
D.O2：3.0%-8.0%〉CO2：3.0%-10.0%

2.單項選擇題果蔬與單寧關(guān)系較大的褐變是指（）

A.酶褐變
B.完熟
C.非酶褐變
D.衰老

3.單項選擇題原料經(jīng)預處理后采用干燥或脫水的方法加工的園藝產(chǎn)品是（）

A.干制品
B.糖制品
C.腌制品
D.釀造制品

4.單項選擇題根據(jù)色澤判斷加工用的番茄可在什么時間采摘？（）

A.綠期
B.綠熟期
C.粉紅期
D.紅色期

5.單項選擇題茄子、柿子的呼吸強度高的部位是（）

A.果皮
B.果蒂
C.果肉
D.種子