水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

薩琪瑪屬于（）面點。

水晶蝦餃屬于（）

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

能增加面點甜味的是（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

烙餅適宜用（）

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。