名詞解釋

等電點(diǎn)結(jié)晶

答案：是通過緩慢改變濃酶液的pH值，使之逐漸達(dá)到酶的等電點(diǎn)，而使酶析出結(jié)晶的過程。

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酶固定化

答案：

采用各種方法將酶與水不溶性載體結(jié)合，制備固定化酶，而使酶的催化特性發(fā)生某些改變的技術(shù)過程。

酶分子的主鏈修飾

答案：

利用酶分子主鏈的切斷和連接，使酶分子的化學(xué)結(jié)構(gòu)及其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生某些改變，從而改變酶的特性和功能的方法。