判斷題

泡芙成熟的方法有兩種，一種是烘烤成熟，另一種是蒸制成熟。

答案：錯(cuò)誤

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根據(jù)制品需要的形狀和大小，用裱花袋將泡芙面糊擠在烤盤上。

答案：正確

泡芙面糊成型前應(yīng)做好準(zhǔn)備工作，如準(zhǔn)備好干凈的烤盤，上面撒一層薄薄的面粉。

答案：錯(cuò)誤