果脯和蜜餞與腌肉都能在一段時(shí)間內(nèi)抑制微生物生長(zhǎng)與繁殖，但它們抑制微生物的機(jī)理不一樣。

由于溶原性細(xì)菌的染色體已經(jīng)整合有病毒DNA，因而對(duì)各類噬菌體的感染都具有“免疫性”。

合成代謝是一種產(chǎn)能代謝。

噬菌體的形態(tài)并不都是復(fù)合對(duì)稱的，也有桿狀或絲狀的。

由于微生物的固氮酶對(duì)氧敏感，所以固氮微生物一般都是厭氧或者兼性厭氧微生物。

發(fā)酵的作用是厭氧微生物取得能量的唯一方式。

補(bǔ)體被激活后發(fā)揮的生物學(xué)效應(yīng)不包括免疫粘附。

免疫學(xué)認(rèn)為的“自身物質(zhì)”是胚胎期免疫細(xì)胞接觸過(guò)的自身物質(zhì)。

一般而言，對(duì)同一樣本進(jìn)行微生物計(jì)數(shù)，采用平板菌落計(jì)數(shù)法比采用顯微鏡直接計(jì)數(shù)法測(cè)到的數(shù)值要小。

發(fā)酵的逐級(jí)放大就是指發(fā)酵設(shè)備規(guī)模的放大。