制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

烤甘露酥入爐時用（）火。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調味料用量越多越好。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

下屬于蛋面類面團的是（）。

餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質量。

搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。