問答題

【簡答題】簡述工作臺面的消毒方法可以采用什么方式

答案：

1.紫外線燈消毒
2.用消毒液擦拭

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【簡答題】簡述常見的能夠產(chǎn)生芽胞的致病菌包括哪些

答案：

1.肉毒梭狀芽胞桿菌
2.蠟樣芽胞桿菌

【簡答題】各類餐飲業(yè)食品加工場所中，屬于清潔操作區(qū)的包括哪些

答案：

1.涼菜間
2.備餐區(qū)