國(guó)外把桂皮稱為“西桂”。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時(shí)西點(diǎn)保溫用的。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實(shí)、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

一般來(lái)說(shuō)，朗姆酒主要用于西點(diǎn)的調(diào)味。