單項選擇題下列不屬于基本味的是（）
A.鮮味
B.濃厚味
C.甜味
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1.問答題水果香氣的形成途徑有哪些？
2.問答題水果香氣的特點是什么？
3.單項選擇題肉香味物質的前體物不包括（）
A.氨基酸、肽
B.糖類
C.維生素
D.核苷酸
4.單項選擇題肉味氣味特征的生成途徑有（）
A.氨基酸及肽的熱降解
B.美拉德反應
C.硫胺素講解
D.以上都是
5.單項選擇題關于芹菜氣味物質描述正確的是（）
A.特征氣味物質存在與芹菜組織結構中
B.主要氣味成分為鄰羥甲基苯甲酸內(nèi)酯類物質
C.不需要通過切割等組織破壞形式生成氣味特征物質
D.以上都是