下列關(guān)于肉的保水性說法不正確的是（）

影響肉色的因素有很多，主要包括（）

熏煙發(fā)色主要體現(xiàn)以下哪幾方面（）

以下有關(guān)醬鹵肉制品加工前的預(yù)煮工序說法正確的是（）

宰前檢驗的處理有四種，包括（）

在肉品加工中，經(jīng)常使用的磷酸鹽包括（）

肉類腌制中，食鹽的作用包括（）

對肉制品進行殺菌的目的包括（）

以魚肉為原材料制作肉松，具有（）的優(yōu)點。

煙熏有害成分的控制通?？刹捎靡韵履男┐胧ǎ?/p>