多項選擇題制作茸泥時，哪些植物性食材需要先用清水煮熟，再制作茸泥（）
A.鯉魚
B.綠豆
C.山藥
D.芋頭
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1.多項選擇題關(guān)于茸泥的特點，下列哪些描述是正確的（）
A.茸泥的口感通常比原食材更細(xì)膩
B.茸泥制作過程中會損失大量的食材營養(yǎng)
C.茸泥可以將一些食材變得更容易入口
D.茸泥一般都是作為菜品的主料使用
E.茸泥一般都是作為菜品的配料使用
2.多項選擇題在分離魚肉和魚骨時，應(yīng)該注意哪些細(xì)節(jié)（）
A.從魚骨的兩側(cè)逐漸切開
B.避免過度用力導(dǎo)致魚肉破損
C.去除魚骨上的薄膜和雜質(zhì)
D.確保魚肉和魚骨完全分離
E.直接斬斷魚骨即可
