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在烹飪中所使用的非生物性原料主要有水、食鹽、鹽鹵和某些食品添加劑等。
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動(dòng)物性烹飪?cè)峡煞譃殛懮?、水生原料?/h4>
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干炸是原料不經(jīng)碼味、掛糊、上漿等程序,而直接投入油鍋炸制的方法。
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