單項選擇題霉菌是菌絲體比較發(fā)達而又沒有子實體的()
A.細菌
B.真菌
C.霉菌
D.病菌
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1.單項選擇題“鍋燒河鰻”的鰻魚是()
A.烏爾鰻
B.鰻鱺
C.日本鰻
D.本塘河鰻
2.單項選擇題較為標準的鰻魚為()
A.550克
B.650克
C.750克
D.800克
3.單項選擇題紹興越雞的代表菜肴是()
A.清湯越雞
B.糟雞
C.白鲞扣雞
D.白斬雞
4.單項選擇題制作“干脆響鈴”的主要原料是()
A.東塢山豆腐皮
B.泰安豆腐皮
C.遵義豆腐皮
D.紹興臭豆腐皮
5.單項選擇題哪里的蜜橘最好()
A.奉化
B.寧海
C.蕭山
D.黃巖
最新試題
空間構成分類法是根據空間形態(tài)、空間層次、空間關系等因素對構成進行分類的方法。
題型:判斷題
雕刻作品在應用中應注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
題型:判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質感。
題型:判斷題
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調料燉煮。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具應該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細的圖案和造型。
題型:判斷題
雕刻作品題材選擇應注意與整體菜肴風格相協(xié)調,避免出現(xiàn)突兀或不搭的情況。
題型:判斷題
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風味,同時也能防止食材氧化變質。
題型:判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據不同的雕刻需求進行選擇和運用。
題型:判斷題
白煨臍門時,不需要加入任何調料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
題型:判斷題