單項(xiàng)選擇題中餐中，為客人服務(wù)調(diào)味醬或醋時(shí)，服務(wù)開(kāi)始的位置是（）。
A.主人
B.副主人
C.主賓
D.副主賓
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1.單項(xiàng)選擇題確定宴會(huì)費(fèi)用結(jié)算時(shí)間的文件是（）。
A.宴會(huì)預(yù)訂單
B.宴會(huì)安排日記薄
C.宴會(huì)變更通知單
D.宴會(huì)合同書(shū)
2.單項(xiàng)選擇題用餐結(jié)束后，收撤餐具的順序?yàn)椋ǎ?/a>
A.餐巾/香巾—金銀器—瓷器—酒具—筷子
B.金銀器—餐巾/香巾—酒具—瓷器—筷子
C.金銀器—餐巾/香巾—酒具—筷子—瓷器
D.餐巾/香巾—金銀器—酒具—筷子—瓷器
3.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)廳的室溫要注意保持穩(wěn)定，一般夏季氣溫保持在（）。
A.18—20度
B.20—22度
C.22—24度
D.24—26度
4.單項(xiàng)選擇題具有色翠、香郁、味醇、形美四大特點(diǎn)的茶是（）。
A.滇紅
B.茉莉花茶
C.西湖龍井
D.黃山毛峰
5.單項(xiàng)選擇題適用于招聘初、中級(jí)管理人員，如餐飲部領(lǐng)班、主管的招聘形式是（）。
A.超員招聘
B.缺員招聘
C.等員招聘
D.內(nèi)部招聘
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在餐廳的營(yíng)銷策略中，如何運(yùn)用社交媒體進(jìn)行品牌推廣（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問(wèn)題并恢復(fù)顧客信任（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡利潤(rùn)與顧客滿意度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)節(jié)假日高峰時(shí)，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題