單項(xiàng)選擇題發(fā)酵染菌的主要來(lái)源有哪些（）

A.空氣污染
B.水源污染
C.設(shè)備污染
D.以上都是


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1.單項(xiàng)選擇題染菌后的發(fā)酵液，其pH值通常會(huì)如何變化（）

A.升高
B.降低
C.不變
D.無(wú)法確定

2.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵染菌是指在發(fā)酵過(guò)程中發(fā)生了什么（）

A.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)耗盡
B.微生物污染
C.溫度過(guò)高
D.氧氣不足

3.單項(xiàng)選擇題為何發(fā)酵過(guò)程中需要控制鹽分的含量（）

A.維持滲透壓平衡
B.促進(jìn)底物分解
C.防止產(chǎn)物結(jié)晶
D.增加微生物活性

4.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵過(guò)程中，為何需要監(jiān)測(cè)并控制微生物的生長(zhǎng)速率（）

A.維持產(chǎn)物濃度穩(wěn)定
B.促進(jìn)底物分解
C.防止微生物污染
D.提高發(fā)酵效率

5.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐的材質(zhì)對(duì)發(fā)酵過(guò)程有何影響（）

A.增加產(chǎn)物產(chǎn)量
B.改變微生物代謝
C.影響傳熱效率
D.提高底物濃度