問答題

【簡答題】簡述常用防腐劑苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、丙酸鈉和丙酸鈣、尼泊金酯、尼生素的防腐特性及安全性。

答案： （1）苯甲酸及其鈉鹽：廣譜抗菌劑：對大多數(shù)細菌、霉菌、酵母菌均有作用；抗菌作用強：在pH<4時，最低抑菌濃度（MIC）為...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】簡述中國允許使用的防腐劑的種類和分類。
答案： （1）按來源分：
化學防腐劑：絕大多數(shù)，如苯甲酸及苯甲酸鈉、山梨酸及山梨酸鉀等）
天然防腐劑：目前主...
問答題

【簡答題】國際食品添加劑衛(wèi)生管理中涉及的組織包括FAO、WHO、CAC、JECFA、CCFA各代表什么。
答案： FAO=聯(lián)合國糧農(nóng)組織
WHO=世界衛(wèi)生組織
CAC=聯(lián)合國食品法典委員會
JECFA=聯(lián)...
微信掃碼免費搜題