你可能感興趣的試題

填空題
胡椒為熱帶植物胡椒樹的果實，我國主要產(chǎn)于（）等地，其品種根據(jù)其加工的不同主要有（）和（）兩種。胡椒作為辛香類調(diào)味品，具有（）等作用。
答案：廣東、海南；白胡椒；黑胡椒；濃郁的芳香味和辛辣味具有增進食欲
填空題
鮑魚，又稱（），我國以（）沿海生產(chǎn)的質(zhì)量最好，鮑魚每年（）月為主要產(chǎn)期，干鮑一般以（）品種質(zhì)優(yōu)。
答案：耳貝；大連、廣東；4-6；紫鮑
填空題
生菜，學(xué)名（），其主要品種（）、（）、（）等。
答案：葉用萵苣；花葉生菜；團生菜；紅葉生菜
填空題
素菜的天然色素主要有（）（包括（）和（））與（）（包括（）和（））兩大類。
答案：水溶性色素；花青素；花黃素；脂溶性色素；葉綠素；胡蘿卜素
填空題
木耳，又稱（），是著名的食用菌品種之一，我國以（）省產(chǎn)量高，質(zhì)量好，其品種按其生產(chǎn)季節(jié)可分為（）、（）、（）三種，其中以（）品質(zhì)好。
答案：黑木耳；湖北；春耳；夏耳；秋耳；秋耳
填空題
原料按其性質(zhì)可分為（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等八大類。
答案：糧食類；蔬菜類；水產(chǎn)類；肉類；再制品類；加工類；調(diào)味品類；佐助料類
多項選擇題
優(yōu)質(zhì)的油脂具有以下（）特點。
A.色澤淡，穩(wěn)定性好
B.脂溶性維生素含量高
C.磷脂含量豐富
多項選擇題
堿的使用常用于以下（）方面。
A.除油膩、漂白
B.具腐蝕性，用于初加工
C.漲發(fā)原料
多項選擇題
鰳魚的俗稱（）。
A.糟白魚
B.力魚
C.巨羅魚
不定項選擇
雞蛋黃中含有卵磷脂，具有以下（）性質(zhì)。
A.溶于水
B.溶于油脂
C.容易氧化

首頁

題庫

網(wǎng)課

在線模考

桌面端

【簡答題】請比較鰣魚和鰳魚的主要外形特征。

你可能感興趣的試題

胡椒為熱帶植物胡椒樹的果實，我國主要產(chǎn)于（）等地，其品種根據(jù)其加工的不同主要有（）和（）兩種。胡椒作為辛香類調(diào)味品，具有（）等作用。

鮑魚，又稱（），我國以（）沿海生產(chǎn)的質(zhì)量最好，鮑魚每年（）月為主要產(chǎn)期，干鮑一般以（）品種質(zhì)優(yōu)。

生菜，學(xué)名（），其主要品種（）、（）、（）等。

素菜的天然色素主要有（）（包括（）和（））與（）（包括（）和（））兩大類。

木耳，又稱（），是著名的食用菌品種之一，我國以（）省產(chǎn)量高，質(zhì)量好，其品種按其生產(chǎn)季節(jié)可分為（）、（）、（）三種，其中以（）品質(zhì)好。

原料按其性質(zhì)可分為（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等八大類。

優(yōu)質(zhì)的油脂具有以下（）特點。

堿的使用常用于以下（）方面。

鰳魚的俗稱（）。

雞蛋黃中含有卵磷脂，具有以下（）性質(zhì)。

【簡答題】請比較鰣魚和鰳魚的主要外形特征。

你可能感興趣的試題

胡椒為熱帶植物胡椒樹的果實，我國主要產(chǎn)于（）等地，其品種根據(jù)其加工的不同主要有（）和（）兩種。胡椒作為辛香類調(diào)味品，具有（）等作用。

鮑魚，又稱（），我國以（）沿海生產(chǎn)的質(zhì)量最好，鮑魚每年（）月為主要產(chǎn)期，干鮑一般以（）品種質(zhì)優(yōu)。

生菜，學(xué)名（），其主要品種（）、（）、（）等。

素菜的天然色素主要有（）（包括（）和（））與（）（包括（）和（））兩大類。

木耳，又稱（），是著名的食用菌品種之一，我國以（）省產(chǎn)量高，質(zhì)量好，其品種按其生產(chǎn)季節(jié)可分為（）、（）、（）三種，其中以（）品質(zhì)好。

原料按其性質(zhì)可分為（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等八大類。

優(yōu)質(zhì)的油脂具有以下（）特點。

堿的使用常用于以下（）方面。

鰳魚的俗稱（）。

雞蛋黃中含有卵磷脂，具有以下（）性質(zhì)。

胡椒為熱帶植物胡椒樹的果實，我國主要產(chǎn)于（）等地，其品種根據(jù)其加工的不同主要有（）和（）兩種。胡椒作為辛香類調(diào)味品，具有（）等作用。

鮑魚，又稱（），我國以（）沿海生產(chǎn)的質(zhì)量最好，鮑魚每年（）月為主要產(chǎn)期，干鮑一般以（）品種質(zhì)優(yōu)。

生菜，學(xué)名（），其主要品種（）、（）、（）等。

素菜的天然色素主要有（）（包括（）和（））與（）（包括（）和（））兩大類。

木耳，又稱（），是著名的食用菌品種之一，我國以（）省產(chǎn)量高，質(zhì)量好，其品種按其生產(chǎn)季節(jié)可分為（）、（）、（）三種，其中以（）品質(zhì)好。

原料按其性質(zhì)可分為（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等八大類。

優(yōu)質(zhì)的油脂具有以下（）特點。

堿的使用常用于以下（）方面。

鰳魚的俗稱（）。

雞蛋黃中含有卵磷脂，具有以下（）性質(zhì)。