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問答題

【簡答題】保持食品的容器、工用具清潔和進行消毒的意義是什么？

答案：可以消除病菌和病毒的污染，破壞其感染力，防止通過不潔的沒消毒的污染工用具和容器傳播腸道傳染病或引起食物中毒，把住病從口入...

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【簡答題】斟酒時的站位應注意哪些事項？

答案：服務員斟酒時，忌將身體貼靠客人，但也不能離得太遠，更不可一次為左右兩位客人斟酒，也就是說不可反手為客人斟酒。

【簡答題】餐巾的作用是什么？

答案： ①餐巾是飲食服務中的一種衛(wèi)生用品
②餐巾可裝飾美化餐臺
③餐巾花型可起到一種無聲語言的作用

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