多項(xiàng)選擇題我國(guó)允許使用的抗氧化劑中油溶性的有（）。

A.丁基羥基茴香醚
B.生育酚
C.沒(méi)食子酸丙酯
D.植酸


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1.多項(xiàng)選擇題測(cè)定油脂酸值時(shí)用乙醚-乙醇混合溶劑溶解油樣，乙醇的作用是（）。

A.使中和反應(yīng)生成的脂肪酸鉀鹽容易析出
B.增加試樣溶液的極性
C.保證中和反應(yīng)在均相介質(zhì)中進(jìn)行
D.消除乳化現(xiàn)象

2.多項(xiàng)選擇題采用GB/T 5009.20（第一法）測(cè)定谷物中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量時(shí)，在丙酮水溶液的提取液中加入固體NaCl 的目的是（）。

A.消除乳化現(xiàn)象
B.使丙酮從水中鹽析
C.脫水
D.將有機(jī)磷農(nóng)藥萃取到丙酮層

3.多項(xiàng)選擇題自然界中苯并芘的主要來(lái)源為（）。

A.煤、石油等燃料不完全燃燒污染大氣
B.煙道氣直接烘干糧食
C.某些細(xì)菌、原生動(dòng)物在組織內(nèi)合成
D.工業(yè)生產(chǎn)污染水源

5.多項(xiàng)選擇題對(duì)人類(lèi)危害較大的真菌毒素一般同時(shí)具有（）的特點(diǎn)。

A.毒性強(qiáng)
B.易分解
C.易揮發(fā)
D.污染頻率高

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