單項選擇題（）的學名為谷氨酸鈉，是由大豆或小麥以及其他含蛋白質(zhì)較多的物質(zhì)制造出來的。
A.味精
B.醬油
C.鹽
D.醋
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1.單項選擇題冰糖以（）者質(zhì)量為好。
A.透明
B.白色
C.紅色
D.綠色
2.單項選擇題醬油的成分比鹽復雜，除含有（）的鹽分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料成分。
A.10%～15%
B.18%～20%
C.50%～60%
D.80%～90%
3.單項選擇題鹽的作用不包括（）
A.能提高原料中的鮮味
B.促進胃腸消化液的分泌、增進食欲
C.刺激味覺，增加唾液
D.增加菜肴的色澤
4.單項選擇題鳳尾花刀適用的原料有（）。
A.腰子、魷魚
B.黃瓜、冬筍、胡蘿卜
C.冬筍、豆腐干
D.通脊肉
5.單項選擇題先將原料加工成約5厘米長、4厘米寬、3厘米厚的長方塊，用刀劈進原料的4/5，再用直刀切成細絲，即成（）
A.玉翅形
B.菊花形
C.鳳尾形
D.蓑衣形
最新試題
給病人熬粥時，應(yīng)選擇（）。
題型：單項選擇題
照顧小孩吃飯時，應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
以下哪種行為不利于家庭節(jié)約用電（）？
題型：單項選擇題
以下哪種衣物材質(zhì)需要防潮（）？
題型：單項選擇題
以下哪種物品不適合用于家庭消毒（）？
題型：單項選擇題
家政服務(wù)員發(fā)現(xiàn)雇主家電器故障時，應(yīng)該（）。
題型：單項選擇題
給老年人選購鞋子，應(yīng)注重（）。
題型：單項選擇題
家政服務(wù)員在雇主家遇到突發(fā)疾病，應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
家政服務(wù)員在服務(wù)結(jié)束后，應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
照顧癱瘓病人時，應(yīng)定期為其（）。
題型：單項選擇題