問答題

【簡答題】目前主要開發(fā)利用的植物蛋白有哪些？

答案：大豆蛋白質(zhì)、油料蛋白質(zhì)、谷物蛋白質(zhì)、葉蛋白質(zhì)

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答案：預處理——清洗、分離、粉碎、打漿；普通加工——壓榨、混合、均質(zhì)、過濾、提?。粡碗s加工——超濾、擠壓、高壓殺菌、萃??；熱加...

【簡答題】食品的三個基本原則是？

答案：營養(yǎng)、安全、適口。