單項選擇題

月牙花刀是運用（）刀法加工而成的。

A.直刀推剞
B.斜刀拉剞
C.斜刀推剞
D.斜刀推拉剞

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單項選擇題

以下（）作用是不屬于刀工的作用。

A.物盡其用
B.便于食用
C.豐富品種
D.整齊劃一

單項選擇題

下列不是正確的刀法操作是（）。

A.連續(xù)式
B.交換式
C.間隙時