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單項(xiàng)選擇題
下列哪項(xiàng)不是煎制時(shí)要注意的事項(xiàng)（）
A.火力要合適
B.注意挪動(dòng)制品或搖動(dòng)鍋
C.要適度攪動(dòng)制品，以免粘鍋或制品粘連
D.便制品受熱均勻
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述握手勺的手勢(shì)的操作要領(lǐng)。
答案：
操作要領(lǐng)：握穩(wěn)手勺，牢而不死，用力、變向要做到靈活自如，動(dòng)作舒展。
