判斷題

魚肉中含有硫胺酶，所以死后要及時烹調(diào)。

答案：正確

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海參是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇食品，是老年人的良好滋補品。

答案：正確

魚翅是一種不完全蛋白質(zhì)。

答案：正確